Agua de Jamaica (Té de Hibiscus) para salsa con chile

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Hace días que hice esta salsa y realmente quedó deliciosa.  Yo había comido una salsa de Jamaica con chipotle pero era muy dulce, así que como tenía concentrado para hacer agua de Jamaica junté sabores y el resultado ha sido fantástico.  Te animo a que la pruebes.  Aquí va la receta.

Salsa de Jamaica y chile serrano

Ingredientes (1 taza)

  • 1 ½ taza de concentrado de Jamaica (hecho a partir de hervir la Jamaica y colarla)
  • ¼ de cebolla morada (30g)
  • 1 trozo de 2 cm de jengibre fresco y pelado
  • 2 chiles verdes tipo serrano o thai (recuerda que el chile thai pica 5 veces más que el chile serrano, pon el nivel de picante que te gusta)
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal al gusto

Preparación

En una olla pequeña poner un poco de aceite y sofreír la cebolla, el jengibre  y los chiles.  Después agregar el agua concentrada de Jamaica -Hibiscus- (reservar un poco para disolver la maicena), azúcar, siropesal y hervir todo a fuego medio durante 10 minutos.

En el agua de Jamaica que reservaste disuelve la cucharadita de maicena.

Colar la salsa y a fuego medio añadimos la maicena disuelta sin dejar de remover 30 segundos.  Rectificar de sal o azúcar.

Listo!!

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Esta salsa la puedes utilizar para pollo, lomo de cerdo, hamburguesas, para acompañar rollitos vietnamitas, rollitos primavera, o con algún aperitivo de queso, quesadillas, etc. 

Queda agridulce y tiene el toque picante que le da el chile y un sabor delicioso!

Esta pronto!!

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