Satay de pollo, una delicia de Malasia,Indonesia, Tailandia…

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No se sabe bien de donde proviene el Satay, y son muchos los países que se atribuyen su origen, entre ellos Malasia, Indonesia y Tailandia.  Aunque se cree que sus origines vienen de Indonesia.

En términos generales el Satay se trata de carne (pollo, ternera, puerco, cordero…) aliñada con especies y hecha a la parrilla, grill o barbacoa y servida con una salsa de cacahuete.  Esta salsa tiene un toque picante muy agradable.   En Holanda, debido a que durante mucho tiempo Indonesia fue su colonia, se encuentran gran cantidad de productos de éste país y se  suele encontrar esta salsa ya hecha, Saté saus, la cual es muy conocida y apreciada.

El Satay puede servirse como plato principal acompañado de arroz o bien como aperitivo.  A los niños y a los no tan niños les encanta, es un platillo con el cual quedarás muy bien y a parte es muy fácil de hacer.  Te animo a que lo pruebes…

Aquí va la receta:

Satay de pollo

(8 personas)

Ingredientes:

1 kg de pollo (puede ser pechugas o muslos sin hueso)
30 palillos de brochetas
½ cebolla morada (si no tienes morada puedes sustituirla por la blanca)
4 dientes de ajo
1 manojo de cilantro (las hojas)
½ yogurt natural
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de azúcar moreno
1 cucharada de cilantro en polvo
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de chile en polvo
1 ½ cucharada de curry en polvo
½ cucharadita de comino en polvo

Preparación:

Cortar las pechugas o los muslos en tiras (más o menos de 2,5 cm de ancho y 8/10 cm de largo) y reservar en un recipiente que se pueda tapar.

Triturar todos los ingredientes hasta formar una salsa e incorporar la salsa al pollo, mezclar bien y dejar marinar mínimo 3 horas en la nevera / refrigerador (yo recomiendo hacerlo en la noche y dejarlo marinar toda la noche)

TIP: Poner en remojo los palillos al menos 30 minutos en agua antes de clavar el pollo ya que así no se quemarán.

Clavar con cuidado las tiras de pollo en los palillos y ponerlos a freír en una sartén plana o grill.

Servir calientes acompañados de arroz y salsa de cacahuete.

Salsa de cacahuete:

Ingredientes:

½ taza de mantequilla de cacahuete con trocitos (“crunchy peanut butter”)

2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar moreno
1 diente de ajo
1 chile rojo thai sin semillas o 3 o 4 gotas de salsa picante (tabasco, ají oriental, )
Zumo de ½ lima (limón verde)
Un poco de agua

Preparación:

Triturar todo menos el agua, añadir poco a poco agua hasta que te quede la textura deseada.  Es una salsa no demasiado espesa.

 Si tienes alguna salsa de cacahuete ya preparada (típica Indonesia, Saté saus o similar) solo añade jugo de limón y ya tienes tu salsa lista.

¡Espero que te quede muy rico!

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