Hoy celebramos el día del picante
El día 22 de Enero se celebra el día del picante, de las salsas picantes y de todo lo que tenga que ver con el chile (guindilla, ají, pimienta picante o como más te guste llamarle). Y se celebra hoy porque un día tal como hoy (22 de Enero de 1865) nació Wilbur Scoville, el químico/farmacéutico estadounidense que desarrolló el primer test o prueba organoléptica del chile, es decir fue el primero en estudiar las propiedades del chile apreciadas por los sentidos para determinar el grado de picante de los chiles y así desarrolló una Escala del picante: Scoville Heat Scale.
Esta escala ha ido mejorando con las nuevas tecnologías pero los principios de éste gran genio siguen teniendo vigencia y el picante sigue midiéndose en función de la Escala Scoville del Picante.
En otro post, les expliqué el método que utilizó Wilbur Scoville para crear dicha escala. Por si quieres volver a leerlo haz clic en el link de abajo. Método que Willbur Scoville utilizó para crear su Escala
¡Feliz y picante día!
