Uno de los muchos usos del Ají Amarillo en Perú es en el delicioso Ají de Gallina, un platillo en donde se percibe el mestizaje entre el ají inca y los guisos españoles. Un platillo sutil que encanta a chicos y grandes. El sabor aromático y floral del Ají es…
El boniato, patata dulce o camote como se le conoce en México, es un tubérculo típico en otoño y muy sano para la salud ya que tiene nutrientes como vitamina A en forma de betacarotenos, vitamina C, potasio, manganeso entre otros. Ha sido a menudo confundido como un tipo de…
Esta sopa es exquisita, es una sopa muy sencilla de hacer y 100% de otoño. Me gusta mucho utilizar los ingredientes de temporada, aunque a veces cuesta de saber cuáles son pues con este mundo tan globalizado tienes melón hasta en invierno. De todas formas, cuando digo ingredientes de temporada,…
Hace días les compartí un artículo donde les hablaba de chiles guatemaltecos y les decía que uno los platos más conocidos en Guatemala es su famoso KAQ’IK. Un nombre que viene de la palabra maya q'eqchi'. Formada por dos palabras KAQ que significa rojo e IK que significa picante. Sería como…
Tal y como les prometí, siempre me gusta compartir alguna receta verde para Saint Patrick’s Day! Hoy la receta, aparte de chile lleva un ingrediente que está muy de moda: el Kale. El Kale o col rizada es de la misma familia de las coles, pero son hojas verdes con…
Seguimos con recetas color naranja para la epoca, esta vez he pensado en un plato que puede ser un delicioso aperitivo, un acompañante o hasta un plato principal; se trata del Hummus, cuyo significado en árabe es literalmente garbanzos. Éste dip básicamente es un triturado de garbanzos, tahini (pasta de…