Ficha Chilhuacle
En esta ficha encontrarás información de las características del Chilhuacle, procedencia, nivel de picante y sus usos. Espero que te sea útil. Haz clic en el link. Ficha de Chilhuacle
Chile de árbol y Chile Cayena, tan parecidos y tan diferentes
Si ves un chile de árbol y un chile de cayena a veces puedes llegar a confundirlos, pues tienen muchas similitudes e incluso algunos dicen que uno deriva del otro. No hay nada probado pero podemos saber las características que los hacen iguales o diferentes. Aquí van: El chile de…
Sopa de castañas con Chile Ancho
Esta sopa es exquisita, es una sopa muy sencilla de hacer y 100% de otoño. Me gusta mucho utilizar los ingredientes de temporada, aunque a veces cuesta de saber cuáles son pues con este mundo tan globalizado tienes melón hasta en invierno. De todas formas, cuando digo ingredientes de temporada,…
Tostar para potenciar el sabor pero sin pasarse
Como en otras ocasiones les he contado, puedes comer picante de muchas maneras, en salsas, chiles frescos, en escabeche, aceites, etc. Otra de las maneras en que se pueden encontrar los chiles / guindillas / ajíes es en forma deshidratada (seca). Si vas a utilizar chiles secos para una sopa,…
Chiles / Guindillas sin fecha de caducidad!
Has visto lo bonito que son los racimos de chiles colgando. Son realmente preciosos para utilizarnos como decoración pero por supuesto también se comen. Existen muchos tipos de chiles secos. Hay de diferente tamaño, color, sabor, picor, en fin; existen tantos chiles secos como chiles frescos hay. Sin embargo, no…