Tostar Para Potenciar El Sabor Pero Sin Pasarse

Tostar para potenciar el sabor pero sin pasarse

Como en otras ocasiones les he contado, puedes comer picante de muchas maneras, en salsas, chiles frescos, en escabeche, aceites, etc.  Otra de las maneras en que se pueden encontrar los chiles / guindillas / ajíes es en forma deshidratada (seca).  Si vas a utilizar chiles secos para una sopa,…

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Chiles /  Guindillas Sin Fecha De Caducidad!

Chiles / Guindillas sin fecha de caducidad!

Has visto lo bonito que son los racimos de chiles colgando.  Son realmente preciosos para utilizarnos como decoración pero por supuesto también se comen.  Existen muchos tipos de chiles secos.   Hay de diferente tamaño, color, sabor, picor, en fin; existen tantos chiles secos como chiles frescos hay.  Sin embargo, no…

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Chipotle, El Chile Ahumado. Receta Con Tinga De Pollo

Chipotle, el chile ahumado. Receta con tinga de pollo

El Chile Chipotle es el chile Jalapeño seco.  Tiene su origen en México y su nombre viene del Náhuatl chilpoctli o xipoctli, que significa chile ahumado. Tiene un sabor ahumado muy aromático y normalmente se consume hechos en salsa o en chiles en lata con adobo lo que le da un toque…

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5 Especies Y Un Sin Fin De Tipos, Colores Y Sabores De Chiles!

5 especies y un sin fin de tipos, colores y sabores de chiles!

Los chiles (ají, guindilla, pimiento, o como le prefieras llamar) son los frutos de las especies cultivadas y domesticadas del género Capsicum.  Pero no todos los chiles provienen de la misma especie.  Existen 5 tipos de especies de capsicum. Aquí te explico muy brevemente cuales son y sus características. Capsicum…

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